Equipo de cocina: Pedro Cabrer Pizá y Fernando Forteza de la Fuente Asistentes: Javier Bibiloni Pedro Oliver Kike Cortés Rubén Palomino Israel Diego Pareja Rafa Luis de la Fuente Pedro L. Cabrer Shariff Borja Rivas Jaime Company Toni Moragues Toni Oliver Invitados: Luis Batalla Toni Roses Sebas Alomar Jaime Hristro Javi Menú Jornada Enero 2026…

Equipo de Cocina: Asistentes: Menu: Recetas: ENSALADA DE MARISCO Y QUESO FETA: Ingredientes Para el aliño: Preparación CARPACCIO DE ATÚN MEDITERRÁNEO: Ingredientes (4 personas) Elaboración Presentación Justo antes de servir, añade otro hilo de aceite y un golpe de pimienta. TÁRTARO DE ATÚN Y AGUACATE: Ingredientes (4 personas – entrante o para compartir) Elaboración Presentación…

Cuenta la historía que allá por Septiembre de 2024, 4 osados, decidieron introducirse en la milenaria costumbre de la pesca de Almadraba consiguiendo zarpar desde el estrecho hasta la maravillosa isla de Mallorca , en una Garrapatera cargada de Atunes rojos . Durante la lucha en la Almadraba y haciendo uso de su experiencia en…

Jornada Noviembre 2025 Liderada por el mafioso italiano Davilo Falcone Thompson de la Cosa Nostra en su ultimo año de presidencia a cargo de La FAMIGLIA Es Galliner, decidió soprender a los mafiosos con un menú al más puro estilo italiano y creado en los bajos fondos de Napoles durante el 1996 y con la…

Equipo de Cocina: Asistentes: Menu: Recetas: SALPICON DE MARISCO: Langostinos: Cocemos los langostinos durante 2 minutos, una vez que el agua haya vuelto a hervir. Buey de Mar: cocer en agua con sal y una hoja de laurel durante 12 a 17 minutos, dependiendo del peso (12 minutos para piezas de 1 kg y 17…

Equipo de cocina: Borja Rivas y Sharif Hassan. Ayudantes: Rubén Palomino y Jaime Company. Asistentes: Javier Solano, Toni Oliver, Luis de la Fuente, Carlos Ruiz, Diego Pareja, Kike Cortés, Pau Vidal, Toni Moragues, Edu Giménez. Invitados: Álvaro Rivas y amigo de Carlos La jornada del 28 de junio en San Felipe Neri tuvo un carácter…

Entrantes: Mejillones: están hechos al vapor , y llevan una vinagreta hecha con el caldo de los mejillones, vinagre, pimentón dulce y pimienta. Merluza rebozada: cortada a trozos pequeños y mezclados con un rebozado de huevo y harina con un poco de cerveza. Primer plato: Crep de atascaburras con trempò de pulpo. Crep de toda…

Equipo de cocina: Pau Bordoy y Jaime Gual de Torrella Asistentes: Javier solano, Kike Cortes, Perico Gual, Toni Marques, Carlos ruiz, Israel Ribo, Pedro Cabrer, Perico, Diego Pareja, Jaime Company Invitados: n/a Menú Feria de Abril Entrante: Queso curado de vaca y patatillas. Frituras: Calamares andaluza, pescaito frito, flamenquines. Montaditos: Serranito y Pringá Salmorejo Postre:…

MENÚ DE PIZZA ARTESANAL HECHA 100% A MANO Equipo de cocina: Diego Pareja, Carlos Ruiz de Toledo, Luis De la Fuente Asistentes: Edu Giménez, Israel Ribó, Miguel Coll, Toni Marqués, Borja Rivas, Javier Solano, Borja Rivas, Kike Cortés, Javier Bibiloni Invitados: n/a Menú: Aperitivos: Torruiznos. Quesos: Scamorza, Pecorino, Provolone, Mortaldela trufada, papada ibérica Joselito. Brochetas…

MENÚ HOMENAJE AL «CELLER TRADICIONAL MALLORQUÍ» Equipo de cocina: Pedro Cabrer Pizá, Pau Vidal y Toni Moragues Asistentes: Diego Pareja, Pedro CR, Edu Gimenez, Toni Oliver, Keke Solano, Toni Marqués, Rafa, Borja Rivas, Pedro GDT, Nando Forteza, Luis de la Fuente, Invitados: Pedro Oliver, Pere Puigserver Menú: Primero: Caragols a la Mallorquina Segundo: Sopes de…