Jornada XC 28/09/2019 Sede: Font Seca COCINEROS: PAU BORDOY JAVI UMAMI   MENU:   APERITIVOS Tartaletas de cebolla confitada con sobrasada a la parrilla. Humus con figa de moro Cerveza Malquerida   ENTRANTE ‘Pauboli de ahumados’: Rebanada de tomate de bou, bacalao, salmon ahumado, anchoa, alcaparras y fonoi mari con un buen chorro de aceite…

Jornada LXXXIX 27/07/2019 Sede: Font Seca COCINEROS (Equipo mixto): TONI MORAGUES JAUME PERICO GUAL GARCÍAS XENIA TERÉS «……Regresando a las buenas, y cada vez más apetecibles costumbres, y después de una temporada de ausencia por responsabilidad paternal, vuelvo… mejor dicho volvemos a nuestra casa y reitero mi agradecimiento a la familia Gual de Torrella porque…

Jornada LXXXVIII 29/06/2019 Sede: Font Seca COCINEROS: PERICO GUAL DAVID THOMPSON ENRIC NOGUER (Somelier) MENU: ENTRANTES Picada variada Calamar a la bruta. Mejillones al vapor. Almejas a la marinera PRINCIPAL Arroz de pato POSTRES Sorbete de ginet MARIDAJE Abadía retuerta (Selección especial)

Jornada LXXXVII 25/05/2019 Sede: Font Seca COCINEROS: DIEGO PAREJA LLORENÇ BALLESTER (invitado) MENU: Jornada LXXXVII 25/05/2019 Sede: Font Seca COCINEROS: DIEGO PAREJA LLORENÇ BALLESTER (invitado) MENU: ENTRANTES Pan casero de olivas Pan relleno PRIMER PLATO Sepia con reducción de vino SEGUNDO PLATO Caminantes con caracoles POSTRE Coca de melocotón con helado de vainilla RECETAS Pan…

Jornada LXXXVI 24/04/2019 Sede: Font Seca COCINEROS: PEDRO CABRER RIVERA ALEJANDRO ADROHER ‘ALE’ JACINT SALOM MENU: ENTRANTES Picada variada. Langostinos a la sal Ensaladilla rusa con gambas. Yema de huevo primaveral con crema de guisantes y reduccion de trufa PRINCIPAL Musaka POSTRES Tarta chocolate al ron Taller de esferificación  

Jornada LXXXIV 23/02/2019 Sede: Font Seca COCINEROS: PEDRO CABRER PIZA TONI MORAGUES OLIVER PAU VIDAL MENU: ENTRANTES Picada variada. Ramen a la mallorquina PRINCIPAL Pato laqueado al estilo pekinés POSTRES Couland de té verde MARIDAJE Sake BAEKWHA SOOBOK

Jornada LXXXIII 26/01/2019 Sede: Gastroteca MAURICIO MENU: ENTRANTES Pa amb oli i olives. Coulant de tortilla de patata. Alitas de pollo con pimientos de padrón. Tostas de escalivada y panceta Arroz de conejo PRINCIPAL Lomo alto de ternera con verduras a la parrilla POSTRES Requesón MARIDAJE Comenge BIBERIUS (Ribera del duero)