esgalliner
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Equipo de cocina: Borja Rivas y Sharif Hassan. Ayudantes: Rubén Palomino y Jaime Company. Asistentes: Javier Solano, Toni Oliver, Luis… Más información.
1–2 minutos -
Entrantes: Mejillones: están hechos al vapor , y llevan una vinagreta hecha con el caldo de los mejillones, vinagre, pimentón… Más información.
1–2 minutos -
Equipo de cocina: Pau Bordoy y Jaime Gual de Torrella Asistentes: Javier solano, Kike Cortes, Perico Gual, Toni Marques, Carlos… Más información.
5–7 minutos -
MENÚ DE PIZZA ARTESANAL HECHA 100% A MANO Equipo de cocina: Diego Pareja, Carlos Ruiz de Toledo, Luis De la… Más información.
2–3 minutos -
MENÚ HOMENAJE AL «CELLER TRADICIONAL MALLORQUÍ» Equipo de cocina: Pedro Cabrer Pizá, Pau Vidal y Toni Moragues Asistentes: Diego Pareja,… Más información.
3–4 minutos -
Equipo de cocina: Perico Gual de Torrella y Keke Solano Jornada celebrada el sábado 24 de Enero en época de… Más información.
1–2 minutos -
Cocineros: Menú de la Jornada Recetas: Ingredientes: En primer lugar laminamos los dientes de ajo pelados y cortamos la guindilla… Más información.
2–4 minutos -
Jornada celebrada en la sede de Sant Felip Neri el 29/06/2024 MENÚ Aperitivos de bienvenida Cocktail dis-tinto de verano ENTRANTES… Más información.
5–8 minutos -
Jornada celebrada en la sede de Sant Felip Neri el 25/05/2024 con una asistencia de lujo en «petit comité» entregada… Más información.
2–3 minutos -
«BURPEES SECRETROS» Sede «Es Galliner» Equipo de cocina Eduardo ciclado Pau me quedo en casa solo y no salgo Diego… Más información.
3–4 minutos
Methods
- Weekly field observations along fixed routes.
- Short interviews using a consistent guide.
- Sensor readings checked at the start of each session.
- Cleaning decisions documented as a changelog.
- Processing: normalized timestamps; flagged gaps; spot-checked outliers.
- Limits: some missing intervals during battery replacement.
Data & Ethics
Data
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Ética
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